Gli esperimenti sulla qualità dell’aria interna mostrano i rischi di cucinare, pulire l’esposizione — ScienceDaily

Quando cucini o pulisci all’interno della tua casa, quali sostanze chimiche stai inalando e sono potenzialmente dannose? I chimici della Colorado State University ci hanno dato un buon inizio sulla risposta.

Un ampio esperimento di ricerca collaborativa che ha tentato di mappare la chimica dell’aria di una tipica casa è stato condotto nel 2018 e co-diretto da Delphine Farmer, professore associato presso il Dipartimento di Chimica della CSU. L’esperimento, chiamato HOMEChem, ha portato 60 scienziati di 13 università in una casa di prova presso l’Università del Texas ad Austin per svolgere attività domestiche tipiche come cucinare e pulire e utilizzare strumenti sofisticati per documentare la chimica risultante. Lo sforzo, chiamato HOMEChem, è stato sostenuto dalla Sloan Foundation.

In una nuova lettera in Scienze e tecnologie ambientali, il team di Farmer della CSU ha raccolto le enormi quantità di dati raccolti durante HOMEChem e li ha ordinati in base agli effetti sulla salute. Hanno identificato quanti composti hanno osservato sono tossine umane conosciute o, sulla base degli ultimi modelli dell’Agenzia per la protezione ambientale, si prevede che siano tossine umane. La maggior parte di questi composti viene emessa in basse quantità e può essere eliminata attraverso un’adeguata ventilazione. Ma gli impatti sulla salute dei singoli ingredienti e delle loro complesse miscele indoor non sono ben compresi dagli scienziati.

Dopotutto? “L’aria interna non ti ucciderà, ma scopriamo che l’aria interna ha molti più – e spesso livelli più elevati – di note e potenziali sostanze tossiche per l’aria rispetto all’aria aperta, specialmente quando stai cucinando. “, ha affermato Farmer, a. chimica dell’atmosfera che, prima di questo esperimento, aveva trascorso gran parte della sua carriera a misurare le tossine dell’aria esterna più “tradizionali”.

Gestione dati

Lo sforzo di gestione dei dati per collegare in modo significativo i dati di HOMEChem ai database delle tossine è stato guidato dalla coautrice Anna Hodshire, un’ex ricercatrice post-dottorato presso la CSU con esperienza nell’analisi dei dati degli strumenti atmosferici.

“Penso che sia molto interessante che ci siano così tanti composti emessi dalle comuni attività domestiche e che la maggior parte di questi composti non sia stata studiata dal punto di vista della tossicità”, ha detto Hodshire. “Questo non significa automaticamente che tutti questi composti siano tossici, ma indica il fatto che è necessario fare molto più lavoro per valutare alcuni dei composti che vengono spesso emessi in alte concentrazioni dalle attività domestiche”.

Dall’ampia serie di composti misurati durante HOMEChem, i soliti sospetti, come il benzene e la formaldeide, sono emersi in quantità variabili. L’acroleina meno conosciuta, che è una tossina polmonare emessa dal legno e dai grassi riscaldanti, è emersa come un potenziale composto di interesse per ulteriori indagini, ha detto Farmer. Un altro composto emerso dall’analisi di Hodshire era l’acido isocianico, che non è stato ben studiato ed è noto per reagire con le proteine ​​del corpo umano.

I ricercatori hanno scoperto che le attività di cucina producevano quantità maggiori di composti potenzialmente tossici, simili ad alcuni visti nel fumo degli incendi, il che aveva senso per Farmer, quando si pensa a un incendio come a una “forma estrema di cucina”.

Lacune nella comprensione delle tossine quotidiane

Contribuire al corpo di conoscenze sulla chimica dell’aria interna attraverso l’esperimento HOMEChem ha dato a Farmer e al suo team un nuovo apprezzamento di quanto manca la nostra comprensione delle nostre esposizioni quotidiane a potenziali tossine.

“Abbiamo fatto la nostra parte ora e speriamo che ci siano abbastanza informazioni per consentire ad altri di assumersi la responsabilità e vedere quali composti sono importanti da studiare”, ha detto Farmer.

L’agricoltore e collaboratore Marina Vance dell’Università del Colorado Boulder ha condotto un esperimento di follow-up presso HOMEChem nel 2022 chiamato CASA, che ha studiato ulteriormente come le sostanze chimiche emesse all’interno reagiscono con superfici come pavimenti, pareti e mobili. I risultati di quell’esperimento sono imminenti.

Fonte della storia:

Materiali forniti da Università statale del Colorado. Scritto originariamente da Anne Manning. Nota: il contenuto può essere modificato per stile e lunghezza.

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